Semur Betawi Daging Sapi Cita Rasa Tersendiri

SEMUR BETAWI DAGING SAPI⁣ yang dibuat oleh
⁣@andinskitchen mempunyai cita rasa tersendiri khas Betawi.

Ada tips dari akun tersebut dalam memasukkan garam ke dalam masakan. Menurutnya semakin air dimasak sampai menyusut, semakin terasa asinnya. Jadi sebaiknya jangan beri garam terlalu banyak di awal. Kita bisa menambahkan kekurangan garam di akhir memasak.⁣

Bahan-bahan untuk resep Semur Betawi Daging Sapi:
⁣
BAHAN A :
1 kg daging sapi dengan sedikit lemak atau sandung lamur (potong)⁣
1 buah tomat merah ukuran besar (potong)⁣
Secukupnya bawang goreng untuk taburan⁣
⁣
Bahan B :⁣
15 sdm kecap manis bango⁣
2 sdm gula aren (sisir)⁣
1 sdm kecap ikan djoe hoa / kecap asin boleh⁣
1 liter air⁣
2 sdm bawang goreng (sebagai bumbu)⁣
Secukupnya garam, gula pasir, dan kaldu bubuk⁣
⁣
Bahan C :⁣
3 lembar daun salam⁣
7 lembar daun jeruk⁣
⁣
Bumbu Halus :⁣
20 siung bawang merah⁣
10 siung bawang putih kating⁣
9 butir kemiri⁣
1 sdt lada bubuk⁣
1/4 sdt kayu manis bubuk⁣
1/4 sdt pala bubuk⁣
1/2 sdt jintan⁣
1 sdt ketumbar⁣
10 cm laos⁣
10 cm jahe⁣

Langkah :⁣

1. Tumis bumbu halus bersama bahan C sampai harum matang dan tidak langu.⁣
   ⁣
2. Masukkan daging lalu aduk hingga daging berubah warna.⁣
   ⁣
3. Masukkan tomat dan bahan B lalu aduk rata, masak hingga daging empuk. Bila daging belum empuk dan air sudah mau habis, tambahkan air lagi dan masak sampai daging empuk. Penambahan air bisa dilakukan berulang kali sampai daging empuk. ⁣
   ⁣
4. Bila daging sudah empuk, susutkan air dengan memasaknya sampai air tersisa sedikit. Lakukan tes rasa. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

Sumber: Kuliner Indonesia

Baca Juga:

Rendang Padang Asli Minang Ala Kampung Yang Maknyus

Nasi Liwet Sunda Rasa Yang Beda