Cara Membuat Telur Asin Rempah

Telur asin rempah jarang kita dengar. Biasanya telur asin yang ada hanya rasa garam saja.

Maka kali ini kami menyajikan cara membuat telur asin rempah yang enak.

Bahan :
15 butir telur bebek segar, pastikan hrs segar
600 grm garam
1,3 liter air bersih
10 lembar daun salam
3 batang sereh uk besar (hrs uk besar ya) dimemarkan
10 cm lengkuas, dimemarkan
10 cm jahe, dimemarkan
8 siung bawang putih kating, dimemarkan

Cara Membuatnya :
Cuci bersih telur, keringkan, lalu amplas semua kulit telur pelan2 agar pori2nya terbuka (pake amplas) lalu sisihkan.
Masak air bersama garam & juga rempah2nya hingga garam larut, dinginkan hingga benar2 sesuai dgn suhu ruang.
Susun telur dlm toples kaca (klo ga punya toples kaca pake panci kecil jg bisa)lalu tuangkan seluruh air garam perlahan ke atas telur, kemudian timpa dgn plastik yg diisi air, tujuannya agar telur terendam semua, tutup rapat lalu simpan di rak dapur, biarkan selama 2 atau 3 minggu, paling bagus 3 minggu, lalu angkat, telur bisa langsung direbus atau diolah.

Resep By @jennynovembria
Sumber: Chef Raditya

Baca Juga:

Cara Masak Sate Padang

Nasi Liwet Sunda Rasa Yang Beda